1.一种制备玉米醇溶蛋白-EGCG共价化合物的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)将玉米醇溶蛋白、EGCG分散在水中形成混合体系，然后调节pH至11.0-13.0进行缩合反应；

(2)反应结束后，利用透析袋分离，将透析后的溶液进行干燥，即得玉米醇溶蛋白-EGCG共价复合物。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)的混合体系中的玉米醇溶蛋白的浓度为5mg/ml～25mg/ml。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)混合体系中的EGCG的浓度为

0.13mg/ml～2mg/ml。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)混合体系中玉米醇溶蛋白与EGCG的质量比为15:1～25:1。

5.权利要求1-4任一项所述方法制备得到的玉米醇溶蛋白-EGCG共价复合物。

6.权利要求5所述的玉米醇溶蛋白-EGCG共价复合物在制备复合物纳米颗粒中的应用。

7.一种制备复合物纳米颗粒的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)将权利要求5所述的玉米醇溶蛋白-EGCG共价复合物溶于水中，调节pH值至11.0-

13.0，完全溶解后，获得玉米醇溶蛋白-EGCG共价化合物溶液；

(2)将酪蛋白酸钠加入到步骤(1)所得的玉米醇溶蛋白-EGCG共价化合物溶液中，并调节pH值维持在11.0-13.0，充分溶解后，获得混合体系；

(3)用葡萄糖酸内酯溶液将步骤(2)所得的混合体系的pH调节至7.0，混匀、干燥，即得玉米醇溶蛋白-EGCG共价复合物纳米颗粒。

8.根据权利要求7所述的方法，所述步骤(2)中的玉米醇溶蛋白-EGCG共价化合物与酪蛋白酸钠的质量比为5:1，最终蛋白总浓度为8mg/ml。

9.权利要求7或者权利要求8所述的方法制备得到的复合物纳米颗粒。

10.权利要求5所述的玉米醇溶蛋白-EGCG共价复合物，或者权利要求9所述的复合物纳米颗粒在药物载体或者构建药物输送系统中的应用。