1.一种南极磷虾金属螯合肽，其含有如下肽：Ala‑Lys；Glu‑Ala‑Arg；Ala‑Glu‑Ala；

Val‑Glu‑Arg‑Gly；Val‑Ala‑Ser；Gly‑Pro‑Lys；Ser‑Pro；Gly‑Pro‑Lys‑Gly；Ala‑Pro‑Arg‑Gly‑His；Gly‑Val‑Pro‑Gly；Leu‑Glu‑Pro‑Gly‑Pro；Leu‑Glu‑Lys‑Gly‑Ala；Phe‑Pro‑Pro‑Gly‑Arg；Gly‑Glu‑Pro‑Gly。

2.根据权利要求1所述的一种南极磷虾金属螯合肽，其特征在于：所述南极磷虾金属螯合肽的钙螯合率＞60％；铁螯合率＞60％。

3.根据权利要求1所述的一种南极磷虾金属螯合肽，其特征在于：所述南极磷虾金属螯合肽具有较好的抗氧化活性。

4.权利要求1所述的南极磷虾金属螯合肽在制备南极磷虾肽螯合钙和螯合铁中的用途。

5.权利要求1所述的南极磷虾金属螯合肽在制备抗氧化产品中的用途。

6.权利要求1所述的南极磷虾金属螯合肽在制备食品、保健品、药物以及化妆品中的应用，所述食品、保健品、药物具有补钙和补铁作用。

7.南极磷虾肽螯合钙的制备方法，螯合反应时间40～60min，肽与钙盐质量比为1：1～

5，反应pH为7～9，温度40～60℃；本发明南极磷虾肽螯合钙在高温条件下中具有更强的稳定性。

8.南极磷虾肽螯合铁的制备方法，螯合反应时间3～6h，肽与铁盐质量比为1：5～20，反应pH为7～9，温度30～60℃；本发明南极磷虾肽螯合铁在高温条件下中具有更强的稳定性。