1.一种鸡蛋自动破壳装置，其特征在于，包括：

安装座，具有朝上设置的安装面；

凸轮，所述凸轮设于所述安装面的上方，且相对所述安装座固定；

转盘，转动安装于所述安装面的上方，且与所述凸轮同轴安装，所述转盘具有靠近所述凸轮的内侧、以及远离所述凸轮的外侧；以及，破壳机构，所述破壳机构安装于所述转盘，并包括自内至外间隔布设的拾取部及刺破部，所述拾取部用以拾取鸡蛋；

其中，所述拾取部与所述刺破部至少其中之一与所述凸轮的周侧相抵接，以在所述转盘转动时，所述拾取部与所述刺破部具有沿内外向相互靠近和相互远离的活动行程，所述刺破部在与所述拾取部相互靠近时，用以破裂鸡蛋。

2.如权利要求1所述的鸡蛋自动破壳装置，其特征在于，所述刺破部在靠近所述拾取部的方向上呈外径渐缩的锥状设置。

3.如权利要求1所述的鸡蛋自动破壳装置，其特征在于，所述破壳机构还包括：推杆，沿内外向活动设于所述转盘，所述推杆的一端与所述凸轮的外周侧抵接，所述推杆的另一端与所述拾取部连接；以及，两个摆杆，所述两个摆杆分设于所述拾取部的相对两侧，所述两个摆杆的一端均与所述推杆铰接，所述两个摆杆的另一端位于所述拾取部的外侧，且沿相互靠近的方向弯折延伸；

其中，所述刺破部设有两个，两个所述刺破部分设于所述两个摆杆远离所述推杆的一端，且朝向所述拾取部设置。

4.如权利要求3所述的鸡蛋自动破壳装置，其特征在于，所述拾取部包括两个安装板，所述两个安装板弯折以围合构成一卡槽，所述卡槽用以卡置鸡蛋；

所述安装板相互远离的一端与对应的所述摆杆连接，以在所述两个摆杆被所述推杆推动而分别转动时，带动所述两个安装板相互靠近或者相互远离。

5.如权利要求3所述的鸡蛋自动破壳装置，其特征在于，所述破壳机构还包括：两个连杆，所述两个连杆一端均铰接于所述推杆，另一端分别于所述两个摆杆铰接。

6.如权利要求3所述的鸡蛋自动破壳装置，其特征在于，所述刺破部包括针尖朝向所述拾取部设置的刺针，两个所述刺破部的刺针通过偏心弹簧连接。

7.如权利要求3所述的鸡蛋自动破壳装置，其特征在于，所述破壳机构设置有多个，多个所述破壳机构分布于所述凸轮的外周。

8.如权利要求1所述的鸡蛋自动破壳装置，其特征在于，所述鸡蛋自动破壳装置还包括对应所述破壳机构的下方设置的收集箱，所述收集箱具有沿所述破壳机构的旋转轨迹延伸设置的蛋液收集槽，所述收集箱在所述蛋液收集槽处设有至少一个蛋壳落料口。

9.如权利要求8所述的鸡蛋自动破壳装置，其特征在于，所述蛋液收集槽设置有滤网，以分离蛋液和蛋壳。

10.如权利要求1所述的鸡蛋自动破壳装置，其特征在于，所述安装座还包括驱动电机，所述驱动电机的输出轴用以驱动所述转盘旋转。