1.一种中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：先将含有1‑油酸‑2‑棕榈酸‑3‑亚油酸甘油三酯OPL和1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯OPO的鱼油或其分提物与中碳链脂肪酸油脂混合后，加入1,3‑特异性脂肪酶进行酶法酯交换反应得到粗产物，然后将粗产物纯化得到所述中长碳链甘油三酯MLCT。

2.根据权利要求1所述的一种中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于，所述的鱼油或其分提物和中碳链脂肪酸油脂按摩尔比(0.5～2):1混合。

3.根据权利要求1所述的一种中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于，所述的酶法酯交换反应的条件为：于40～70℃温度下反应2～12h。

4.根据权利要求2所述的一种中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于，所述的鱼油或其分提物中，OPL的含量占其总甘油三酯含量的15％～50％，OPO的含量占其总甘油三酯含量的10％～50％；所述的鱼油或其分提物包括金鲳鱼油或其分提物、罗非鱼油或其分提物、淡水白鲳鱼油或其分提物中的一种或多种。

5.根据权利要求2所述的一种中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于，所述的中碳链脂肪酸油脂包括椰子油、椰子油分提物、棕榈仁油、棕榈仁油分提物、月桂酸甘油三酯中的一种或多种油脂。

6.根据权利要求5所述的一种中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于，所述的中碳链脂肪酸油脂中，中碳链脂肪酸占总脂肪酸含量的50％以上，其中月桂酸的含量占总脂肪酸含量的40％以上。

7.根据权利要求2所述的一种中长碳链甘油三酯的制备方法，其特征在于，所述的1,3‑特异脂肪性酶包括Lipozyme TL IM、Lipozyme RM IM和NS40086，来源包括疏棉状嗜热丝孢菌或/和米黑根毛霉菌属。

8.根据权利要求1～7任意一项所述的一种中长碳链甘油三酯的制备方法制得的MLCT。

9.根据权利要求8所述的MLCT在母乳替代脂中的应用。

10.根据权利要求9所述的MLCT在母乳替代脂中的应用，其特征在于，所述的母乳替代脂中MLCT的添加量为8wt％～35wt％。