1.一种快速检测亚硝酸根离子的电化学传感器，其特征在于，所述电化学传感器包括玻碳电极，所述玻碳电极上覆有Cu@C@ZIF-8电极，所述Cu@C@ZIF-8电极为核-壳异质结构的复合材料。

2.权利要求1所述的电化学传感器的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将Cu(NO3)2·3H2O，乙酸和三甲胺加入乙醇溶液中，超声得到均匀的溶液，将均苯三甲酸加入上述溶液中，超声处理后得到混合液，将混合液在室温下反应，反应完毕再用CH3OH洗涤并离心，干燥后得到Cu-MOFs；

(2)将步骤(1)得到的Cu-MOFs分散在CH3OH中得到Cu-MOFs溶液，将PVP分散在CH3OH中得到PVP溶液，将PVP溶液逐滴加入到Cu-MOFs溶液，超声处理后得到混合液，将混合液在室温下搅拌处理，处理完毕再用CH3OH洗涤并离心得到PVP-Cu-MOFs，将PVP-Cu-MOFs分散在CH3OH中得到PVP-Cu-MOFs溶液；

(3)将Zn(NO3)2·6H2O和步骤(2)得到的PVP-Cu-MOF溶液分散在CH3OH中，超声处理后得到悬浮液，将2-甲基咪唑分散在CH3OH中得到2-甲基咪唑溶液，将2-甲基咪唑溶液加入到悬浮液中得到悬浮混合液，悬浮混混合液在室温下反应，处理完毕再用CH3OH洗涤并离心，干燥后得到Cu-MOFs@ZIF-8修饰电极；

(4)将步骤(3)得到的Cu-MOF@ZIF-8在氩气条件下热解处理，得到Cu@C@ZIF-8核壳异质复合材料；

(5)将步骤(4)得到的Cu@C@ZIF-8分散在DMF中，得到2mg·mL-1Cu@C@ZIF-8溶液，在GCE表面滴涂Cu@C@ZIF-8溶液，干燥后得到Cu@C@ZIF-8/GCE电化学传感器，即快速检测亚硝酸根离子的电化学传感器。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述Cu(NO3)2·3H2O、乙酸、三甲胺和乙醇的加入量之比为0.87g∶1.24mL∶1.0mL∶24mL；所述Cu(NO3)2·3H2O与均苯三甲酸的质量比为29∶14。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述Cu-MOFs溶液的浓度为1.0mg·mL-1，所述PVP溶液的浓度为35mg·mL-1，所述Cu-MOFs溶液与PVP溶液的质量比为

1∶7；PVP-Cu-MOFs溶液中PVP-Cu-MOFs与CH3OH的加入量之比为100mg∶10ml。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述PVP-Cu-MOF溶液、Zn(NO3)2·6H2O与CH3OH加入量之比为1mL∶0.372g∶50mL；所述2-甲基咪唑溶液的浓度为

25mmol L-1；所述PVP-Cu-MOF溶液与2-甲基咪唑加入量之比为1mL：0.103g。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述热解处理的温度为

500℃，所述升温速率为5℃·min-1，处理时间为2h。

7.权利要求1所述的电化学传感器在检测亚硝酸根离子中的应用。

8.权利要求1所述的电化学传感器检测亚硝酸根离子的方法，其特征在于，包括以下步骤：向含有亚硝酸根离子的溶液中加入电解质溶液，混合均匀后得到混合测试液，将权利要求1所述的电化学传感器连接测试电路，然后浸入混合测试液中，利用差分脉冲溶出伏安法检测该传感器的溶出峰电流值，以亚硝酸根离子的浓度和氧化峰电流值建立标准曲线，根据标准曲线计算待测溶液中亚硝酸根离子的浓度。

9.权利要求8所述的检测亚硝酸根离子的方法，其特征在于，所述电解质溶液为0.1M磷酸盐缓冲液；所述缓冲液的pH＝6.0。

10.权利要求8所述的检测亚硝酸根离子的方法，其特征在于，标准曲线的检测范围为

0.1μM-300.0μM，检出限为0.033μM。