1.鲳鱼油或其分提物在制备母乳替代脂或乳制品中的应用，其特征在于，所述鲳鱼油包括金鲳鱼油和淡水白鲳鱼油中的一种或两种。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述金鲳鱼油包括卵形鲳鲹鱼油或布氏鲳鲹鱼油。

3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述鲳鱼油是采用溶剂法或水酶法提取得到；所述鲳鱼油分提物是采用干法分提或溶剂法分提对鲳鱼油进行分提得到的。

4.一种母乳替代脂组合物，其特征在于，所述组合物是以鲳鱼油或鲳鱼油分提物为基料油，再添加其他天然油脂和/或改性油脂复配而成，以质量百分数计，sn‑2位棕榈酸占总棕榈酸含量的38%～60%，OPO和OPL之和占总甘油三酯含量的23%～50%；其中，所述鲳鱼油包括金鲳鱼油和淡水白鲳鱼油中的一种或两种。

5.根据权利要求4所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，sn‑2位棕榈酸占总棕榈酸含量的50%～60%，OPO和OPL之和占总甘油三酯含量的35%～50%。

6.根据权利要求4所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，所述天然油脂包括大豆油、花生油、棕榈油、椰子油、棕榈仁油和巴沙鱼油中的一种或多种。

7.根据权利要求4所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，所述改性油脂包括OPO结构脂、OPL结构脂和MLCT结构脂中的一种或多种。

8.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

包括：1%～50%天然油脂或/和改性油脂以及50%～99%鲳鱼油或鲳鱼油分提物。

9.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：1%～50%天然油脂以及50%～99%鲳鱼油或鲳鱼油分提物。

10.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：1%～40%椰子油或/和棕榈仁油以及60%～99%金鲳鱼油或金鲳鱼油分提物。

11.根据权利要求10所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，所述母乳替代脂组合物包括：10%～20%椰子油或/和棕榈仁油以及80%～90%金鲳鱼油或金鲳鱼油分提物。

12.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：10%～20%椰子油或/和棕榈仁油、1%～20%棕榈油以及60%～

89%金鲳鱼油或金鲳鱼油分提物。

13.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：10%～20%椰子油或/和棕榈仁油、0～10%大豆油、0～10%花生油、0～10%棕榈油、20%～30%巴沙鱼油以及50%～70%金鲳鱼油或金鲳鱼油分提物。

14.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：0～10%大豆油、0～10%花生油、0～10%棕榈油、10%～20%椰子油、40%～50%巴沙鱼油以及30%～45%金鲳鱼油或金鲳鱼油分提物。

15.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：10%～20%椰子油或/和棕榈仁油、10%～20%大豆油、0～5%花生油、0～5%棕榈油以及60%～80%淡水白鲳鱼油或淡水白鲳鱼油分提物。

16.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：1%～40%天然油脂、1%～20%改性油脂以及50%～98%鲳鱼油或鲳鱼油分提物。

17.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：10%～20%椰子油或/和棕榈仁油、1%～20%OPO结构脂以及60%～89%金鲳鱼油或金鲳鱼油分提物。

18.根据权利要求17所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，所述母乳替代脂组合物包括：10%～20%椰子油或/和棕榈仁油、1%～5%OPO结构脂以及75%～89%金鲳鱼油或金鲳鱼油分提物。

19.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：10%～20%椰子油或/和棕榈仁油、1%～20%大豆油、1%～20%OPO结构脂以及60%～80%金鲳鱼油或金鲳鱼油分提物。

20.根据权利要求19所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，所述母乳替代脂组合物包括：10%～20%椰子油或/和棕榈仁油、1%～5%大豆油、1%～5%OPO结构脂以及70%～88%金鲳鱼油或金鲳鱼油分提物。

21.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：1%～20%大豆油、1%～20%棕榈油、1%～20%MLCT结构脂以及60%～80%金鲳鱼油或金鲳鱼油分提物。

22.根据权利要求21所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，所述母乳替代脂组合物包括：1%～5%大豆油、1%～10%棕榈油、10%～20%MLCT结构脂以及65%～88%金鲳鱼油或金鲳鱼油分提物。

23.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：1%～40%天然油脂、1%～30%改性油脂以及50%～98%淡水白鲳鱼油或淡水白鲳鱼油分提物。

24.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：10%～20%椰子油或/和棕榈仁油、1%～20%OPL结构脂、60%～

89%淡水白鲳鱼油或淡水白鲳鱼油分提物。

25.根据权利要求24所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，所述母乳替代脂组合物包括：10%～20%椰子油或/和棕榈仁油、10%～20%OPL结构脂以及60%～80%淡水白鲳鱼油或淡水白鲳鱼油分提物。

26.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：10%～20%椰子油或/和棕榈仁油、1%～20%棕榈油、1%～20%OPL结构脂以及60%～80%淡水白鲳鱼油或淡水白鲳鱼油分提物。

27.根据权利要求26所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，所述母乳替代脂组合物包括：10%～20%椰子油或/和棕榈仁油、1%～5%棕榈油、10%～20%OPL结构脂以及55%～79%淡水白鲳鱼油或淡水白鲳鱼油分提物。

28.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：0～15%椰子油或/和棕榈仁油、0～5%大豆油、0～5%花生油、0～5%棕榈油、0～10%OPL结构脂、10%～20%MLCT结构脂以及50%～80%淡水白鲳鱼油或淡水白鲳鱼油分提物。

29.根据权利要求4 7任一项所述的母乳替代脂组合物，其特征在于，以质量百分数计，~

所述母乳替代脂组合物包括：0～10%大豆油、0～10%花生油、0～10%棕榈油、10～20%椰子油、15%～25%巴沙鱼油、20%～30%OPL结构脂以及25%～40%淡水白鲳鱼油或淡水白鲳鱼油分提物。

30.一种包含权利要求4 29任一项所述的母乳替代脂组合物的食品。

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