1.一种即食鱼糜脆片的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：鱼肉和猪肉切块后，经斩拌获得肉糜；将斩拌的肉糜蒸熟，经冷冻切片后，进行热风干燥、空气油炸，冷却后即得即食鱼糜脆片。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述猪肉与鱼肉的重量比为50‑0：50‑

80。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述斩拌为先进行空斩3‑5min，再盐斩5‑8min，最后混合斩拌3‑5min。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述盐斩时加入食盐的量为肉糜质量的0.5‑1.0wt％。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述混合斩时加入以下材料：10‑

40wt％的淀粉，1‑5wt％的耗油，1‑5wt％的白砂糖，0.1‑0.5wt％的味精和10‑50wt％的水。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述蒸熟条件为100‑120℃条件下蒸

5‑8min。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述冷冻条件为‑20℃条件下冷冻3‑

5h。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述热风干燥条件为50‑95℃温度条件下干燥20‑90min。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述空气油炸条件为80‑180℃温度条件下炸10‑30min。

10.权利要求1～9任意一项所述方法制备得到的即食鱼糜脆片。