1.一种提高酿酒酵母工程菌脂肪酸乙酯产量的方法，其特征在于，包括如下步骤：在酿酒酵母宿主中，阻断甾醇酯途径、三酰基甘油途径和β氧化途径，并表达了蜡酯合成酶，构建得到产脂肪酸乙酯的酿酒酵母工程菌；

在所述的酿酒酵母工程菌发酵培养过程中，发酵30～40h时一次性补加1～3％菜籽油并且开始按照6～10mL/h的流速流加乙醇；并在发酵罐中葡萄糖浓度低于4～6g/L后，开始补加葡萄糖，将发酵罐葡萄糖浓度维持在5～10g/L，进行发酵培养，得到含有脂肪酸乙酯的发酵液。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，阻断甾醇酯途径是通过敲除甾醇酰基转移酶ARE1和ARE2的编码基因。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，阻断三酰基甘油途径是通过敲除甘油酰基转移酶DGA1和LRO1的编码基因。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，阻断β氧化途径是通过敲除长链脂肪酸转运体PXA2的编码基因。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的蜡酯合成酶WS2的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在发酵培养过程中，pH维持在5～6，发酵前

30～40h转速为180～220rpm，空气流量2～3vvm，30～40h后转速为350～450rpm，空气流量4～6vvm。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在发酵培养之前，将所述的酿酒酵母工程菌活化后在种子培养基中培养得到种子液，再将种子液接种于发酵培养基中进行发酵培养。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述的种子培养基为(g/L)：酵母粉5～15，蛋白胨15～25，葡萄糖15～25。

9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述的发酵培养基为(g/L)：葡萄糖50～

70、YNB 6～7、酵母粉15～20、蛋白胨2～4、K2HPO4 7～8、KH2PO4 9～10、醋酸2～4。