1.一种CO2/N2刺激响应型胆汁盐复合乳化剂，其特征在于，所述乳化剂由胆汁盐和颗粒组成；所述颗粒为以下一种或者多种颗粒组成：未经任何改性的商品二氧化硅纳米颗粒、二氧化钛纳米颗粒、蒙脱土颗粒。

2.根据权利要求1所述的复合乳化剂，其特征在于，以水相为基准，颗粒的使用浓度为

0.05％～5.0％；所用胆汁盐以水相为基准的使用浓度为0.001 10 mM。

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3.根据权利要求2所述的复合乳化剂，其特征在于，所述的胆汁盐来源为胆酸、牛磺胆酸、甘氨胆酸、石胆酸、甘氨石胆酸、脱氧胆酸、去氢胆酸、鹅脱氧胆酸、甘氨脱氧胆酸、熊脱氧胆酸、甘氨鹅脱氧胆酸、牛黄鹅脱氧胆酸、牛黄脱氧胆酸中的一种或几种混合物的盐；所述盐为钠盐、钾盐、钙盐、铝盐、镁盐中的任意一种或多种。

4.根据权利要求1所述的复合乳化剂，其特征在于，所述颗粒在水中带负电荷，粒径在

10 nm 100 μm。

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5.一种分散体系，含有权利要求1所述的复合乳化剂。

6.一种乳状液，含有权利要求1所述的复合乳化剂。

7.根据权利要求6所述的乳状液，其特征在于，所述乳状液的油相为以下任意一种或多种：（1）与水不互溶的极性有机物，（2）烃类矿物油，（3）甘油三酯类动物油，（4）汽油、柴油、重油。

8.根据权利要求7所述的乳状液，其特征在于，所述乳状液中油相的体积分数为1%~

95%。

9.一种食品或化妆品或医药制品或农药制品或乳化炸药组合物，包含乳剂或为乳剂形式，其中以权利要求1所述的复合乳化剂作为乳化剂。

10.一种CO2/N2刺激响应型可逆乳状液的转相方法，其特征在于，在权利要求1所述复合乳化剂稳定的乳状液或者权利要求6所述的乳状液中通入二氧化碳，乳状液发生破乳；通入氮气，乳化，获得稳定的乳状液。

11.权利要求1所述的CO2/N2刺激响应型复合乳化剂或者权利要求6所述的乳状液在制备油水分散体系方面的应用。

12.权利要求1所述的CO2/N2刺激响应型复合乳化剂或者权利要求6所述的乳状液在食品、化妆品、制药、农药、油品输送、原油钻采、机械加工、材料合成、乳液催化、乳化炸药行业的应用。