1.一种利用微波熟化降低米面食品中果聚糖含量的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)将面粉、活性干酵母与水混匀，形成浆料；然后置于模具中进行醒发；

(2)将醒发结束后的浆料置于微波炉中进行熟化。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述微波的功率为4.0～5.5w/g。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述微波的处理时间为2～3min。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述面粉、活性干酵母、水的重量份数比为：(180～220)份：(2～3)份：(120～160)份。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，醒发的温度为30～40℃。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，醒发的湿度为70～90％。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，醒发的时间为40～60min。

8.根据权利要求1‑7任一项所述的方法，其特征在于，所述浆料中还包括加入泡打粉。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，面粉与泡打粉的重量份数比为：(180～

220)份：(0.8～1.2)份。

10.权利要求1‑9任一所述方法制备得到的低果聚糖含量米面食品，所述米面食品中的果聚糖含量不超过0.3g/100gDM。