1.一种诱导羊乳β‑酪蛋白从胶束中解离的方法，其特征在于，包括如下步骤：将脱脂羊乳除菌后，加入浓度为25‑250mmol/L的解离剂氯化钠混合均匀，之后在4‑10℃、pH5.4‑5.8下平衡120‑240min，分离得到含有β‑酪蛋白的乳清蛋白；

所述的除菌是采用微滤除菌，将脱脂乳采用1.4μm孔径陶瓷膜进行除菌处理；

所述的分离包括离心、微滤分离，其中离心具体为：在4℃、离心转速为30000‑35000rpm下离心50‑80min；微滤分离具体为采用50‑100nm的微滤膜进行微滤分离。

2.权利要求1所述的方法制备得到的含有β‑酪蛋白的高活性乳清蛋白。

3.一种低温诱导分离羊乳β‑酪蛋白和乳清蛋白的方法，其特征在于，包括如下步骤：将脱脂羊乳除菌后，加入浓度为25‑250mmol/L的解离剂氯化钠混合均匀，之后在4‑10℃、pH5.4‑5.8下平衡120‑240min，之后采用50‑100nm的微滤膜进行微滤，得到第一份透过液；之后加水至原体积，重复上述微滤的步骤，得到透过液，而后进行超滤、洗滤、浓缩得到含有β‑酪蛋白的高活性浓缩乳清蛋白。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述的浓缩倍数为1‑5；所述的洗滤次数为

1‑5次。

5.权利要求3或4所述的方法制备得到的含有β‑酪蛋白的高活性浓缩乳清蛋白。

6.一种制备含有β‑酪蛋白的高活性乳清蛋白粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：将权利要求5所述的含有β‑酪蛋白的浓缩乳清蛋白经低温低压喷雾干燥得到；其中低温低压喷雾干燥的条件为进风温度70‑80℃，出风温度50‑55℃，真空度0.02‑0.04MPa。

7.权利要求6所述的方法制备得到的含有β‑酪蛋白的高活性乳清蛋白粉。