1.一种罗汉果蛋白酶的分离纯化方法，其特征在于包括以下步骤：S1.获取新鲜罗汉果的鲜果汁，经D101大孔树脂柱分离，收集流出的无甜味的分离酶汁，待酶汁完全流出后，用水冲洗D101大孔树脂柱，得冲洗液，合并冲洗液和分离酶汁，得粗酶汁；

S2.采用冷冻干燥法或硫酸铵分级沉淀法纯化，得罗汉果蛋白酶或罗汉果蛋白酶液。

2.根据权利要求1所述的罗汉果蛋白酶的分离纯化方法，其特征在于：新鲜罗汉果的鲜果汁的获取方法选自以下方法中的一种：（1）新鲜罗汉果榨汁，或通过离心脱水机离心，得到一级果汁，再使用水多次浸泡果渣，得浸泡液，合并浸泡液和一级果汁，得鲜果汁；

（2）新鲜罗汉果捣碎或压烂，用水多次浸泡，得浸泡液，浸泡液过滤或离心，弃去果渣，得鲜果汁。

3.根据权利要求1所述的罗汉果蛋白酶的分离纯化方法，其特征在于：所述步骤S2中，所述冷冻干燥法具体为：温度≤‑50℃，真空度≤10Pa。

4.根据权利要求1所述的罗汉果蛋白酶的分离纯化方法，其特征在于：所述步骤S2中，所述硫酸铵分级沉淀法具体为：将粗酶汁加入固体硫酸铵使其饱和度为50 100%，静置，冷冻离心，沉淀用0.03 0.06mol/L、pH为6.5 7.5、含有0.5 1.5mmol/L ~ ~ ~ ~

EDTA的Tris‑HCl缓冲液溶解，再用溶解沉淀后的Tris‑HCl缓冲液透析至用 1 %的 BaCl2 溶液检测不到沉淀，然后冷冻离心，取上清液，得罗汉果蛋白酶液。

5.根据权利要求4所述的罗汉果蛋白酶的分离纯化方法，其特征在于：所述透析具体为：将溶解沉淀后的Tris‑HCl缓冲液装入透析袋于纯水中4℃透析，多次更换透析液，至用1 %的BaCl2溶液检测不到沉淀。

6.根据权利要求4所述的罗汉果蛋白酶的分离纯化方法，其特征在于：所述Tris‑HCl缓冲液为0.05mol/L，pH为7.0，含有1mmol/L EDTA。

7.根据权利要求4所述的罗汉果蛋白酶的分离纯化方法，其特征在于：所述步骤S2中，粗酶汁加入固体硫酸铵，调节饱和度至65%。

8.根据权利要求1所述的罗汉果蛋白酶的分离纯化方法，其特征在于：所述步骤S1中，经D101大孔树脂柱分离出的分离酶汁若有甜味，则倒回原D101大孔树脂柱再次分离，或用新的D101大孔树脂柱再次分离。