1.多元线性逐步回归鉴别白酒储存时间的方法，其特征在于：采用GC‑MS获取不同储存时间白酒的挥发性成分指纹图谱，建立多元线性逐步回归数学模型，拟合线性回归方程对不同白酒的储存时间进行鉴别。

2.根据权利要求1所述的多元线性逐步回归鉴别白酒储存时间的方法，其特征在于：包括如下步骤：

A、样品制备：以不同储存时间的白酒为待测样品，采用超纯水将白酒样品酒精度降度至10％vol以下，并同时加入氯化钠和内标物，得待测样；

B、挥发性化合物萃取：使用顶空固相微萃取方法，通过萃取头从步骤A所得待测样中顶空萃取挥发性化合物；

C、指纹图谱采集：萃取头在进样口解吸附后，采用GC‑MS采集挥发性成分指纹图谱信息，得到挥发性化合物的保留时间、匹配分数和峰面积；

D、通过挥发性化合物的保留时间和匹配分数进行定性，对挥发性化合物的峰面积进行归一化处理后，采用校正后的峰面积进行多元逐步回归分析，建立多元线性逐步回归数学模型，得拟合线性回归方程，通过拟合线性回归方程对白酒储存时间进行鉴别。

3.根据权利要求2所述的多元线性逐步回归鉴别白酒储存时间的方法，其特征在于：步骤A中，样品制备的具体操作为：以不同储存时间的白酒为待测样品，采用超纯水将白酒样品降度至5～10％vol，取4～8mL置于进样瓶中，按浓度0.1～0.3g/mL加入氯化钠至饱和，并加入占体系体积分数1％～2％的内标物，得待测样。

4.根据权利要求3所述的多元线性逐步回归鉴别白酒储存时间的方法，其特征在于：步骤A中，所述内标物为叔戊醇；所述内标物的浓度为8.05g/L。

5.根据权利要求2所述的多元线性逐步回归临时鉴别白酒储存时间的方法，其特征在于：步骤B中，顶空固相微萃取的参数为：40～60℃平衡3～10min，40～60℃提取20～80min。

6.根据权利要求2所述的多元线性逐步回归鉴别白酒储存时间的方法，其特征在于：步骤C中，萃取头在进样口240～260℃解吸附1～10min。

7.根据权利要求2～6任一项所述的多元线性逐步回归鉴别白酒储存时间的方法，其特征在于：步骤C中，GC分析条件为：使用60m×0.25mm×0.50μm TG‑WAXMS毛细管气相色谱柱，载气为高纯氦气，流速为1.0mL/min，分流比：20：1，程序升温为：起始50℃维持2min，以3℃/min升温至145℃，再以15℃/min升温至230℃并保持3min，进样口温度保持在250℃。

8.根据权利要求2～6任一项所述的多元线性逐步回归鉴别白酒储存时间的方法，其特征在于：步骤C中，MS分析条件为：传输线温度200℃，离子源温度260℃，扫描质量范围m/z：

33～350amu，电离方式：EI+；电子能量：70eV。

9.根据权利要求2～8任一项所述的多元线性逐步回归鉴别白酒储存时间的方法，其特征在于：当步骤A中，待测样品为储存时间0、2、4、6、9、12、15、17、21和24个月份的白酒时，步骤D所得拟合线性回归方程为：Time＝0.478*油酸乙酯‑0.08*乙酸丙酯+0.026*十一醇‑

0.189*1‑丁醇+0.782*2‑己酸‑苯乙酯+0.022*1‑亚甲基‑1H‑茚‑0.117*己酸糠酯‑0.324*十六酸乙酯‑0.17*异丁醛‑0.115*(3Z)‑3‑癸烯‑1‑醇乙酸酯，通过拟合线性回归方程对白酒储存时间进行鉴别；其中，Time单位为月。