1.一种富硒淀粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将适量的硒粉和硼氢化钠置于100mL圆底烧瓶中，加入适量乙醇和水的混合溶液，氮气保护下室温反应2小时，得到NaSeH储备液备用；

(2)将辛烯基琥珀酸淀粉酯OSA starch10 g置于250mL圆底烧瓶中，在烧瓶中加入乙醇和水的混合溶剂100mL，搅拌30min使体系混合均匀；

(3)在冰浴条件下将NaSeH储备液和0.1mol/L的氢氧化钠溶液缓慢滴加到反应体系中，反应1‑8小时后停止反应；

(4)调节反应液pH到3‑4后，将溶液滴加到置有大量乙醇溶剂的烧杯中使淀粉沉淀析出，搅拌20分钟后过滤收集滤饼，依次用75％乙醇、无水乙醇洗涤滤饼，将洗涤后的滤饼置于真空干燥箱中50℃干燥24小时，即得到硒化淀粉样品；

步骤(2)中混合溶剂中乙醇和水的体积比为9:1、8:2、7:3、6:4、5:5、4:6或3:7；

步骤(2)中NaSeH储备液中NaSeH与双键的比例为1:1、1.2:1、1.5:1、1.8:1或2.2:1。

2.根据权利要求1所述的富硒淀粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中控制反应体系的pH值为8‑10。

3.根据权利要求1所述的富硒淀粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中控制反应体系的温度为30‑70℃。