1.一种α‑酸纳米微胶囊，其特征在于，所述α‑酸纳米微胶囊的组分包括如下：含α‑酸的原料、环糊精、辛烯基琥珀酸淀粉酯、蔗糖脂肪酸酯和司盘60。

2.如权利要求1所述α‑酸纳米微胶囊，其特征在于，所述α‑酸纳米微胶囊的组分，按重量份计包括如下：1‑50份含α‑酸的原料、1‑10份环糊精、0.2‑1份辛烯基琥珀酸淀粉酯、0.1‑

1份蔗糖脂肪酸酯和0.1‑1份司盘60；

所述1‑50份含α‑酸的原料中α‑酸有效含量为1‑10份。

3.如权利要求2所述α‑酸纳米微胶囊，其特征在于，所述α‑酸纳米微胶囊的组分，按重量份计包括如下：1‑20份含α‑酸的原料、1‑5份环糊精、0.2‑1份辛烯基琥珀酸淀粉酯、0.5‑1份蔗糖脂肪酸酯和0.1‑0.5份司盘60；

所述1‑20份含α‑酸的原料中α‑酸有效含量为1‑4份。

4.如权利要求1所述α‑酸纳米微胶囊，其特征在于，所述α‑酸纳米微胶囊的包合率为

78％以上。

5.如权利要求1所述α‑酸纳米微胶囊，其特征在于，所述环糊精为α‑环糊精、β‑环糊精、γ‑环糊精、羟丙基‑β‑环糊精，甲基‑β‑环糊精，磺丁基‑β‑环糊精钠、聚合β‑环糊精中的一种或两种以上。

6.权利要求1所述α‑酸纳米微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将蔗糖脂肪酸酯和环糊精溶解于去离子水，所述去离子水的温度为20‑100℃，得到溶液A；

(2)将司盘60溶于20‑100℃乙醇中，加入含α‑酸的原料，混匀，得到溶液B；

(3)将辛烯基琥珀酸淀粉酯溶于去离子水中，制得辛烯基琥珀酸淀粉酯乳液，将乳液在

60‑80℃，150‑250rpm/min搅拌30‑60min，得到溶液C；

(4)将溶液B缓慢滴入溶液A中，边加边搅拌，搅拌速度150‑250rpm；持续搅拌1‑4h，得到溶液D；

(5)将溶液C加入溶液D中，高速均质，得到α‑酸包合物溶液；

(6)将α‑酸包合物溶液干燥，制得α‑酸包合物固体，即为α‑酸纳米微胶囊；

优选的，所述环糊精为α‑环糊精、β‑环糊精、γ‑环糊精、羟丙基‑β‑环糊精，甲基‑β‑环糊精，磺丁基‑β‑环糊精钠、聚合β‑环糊精中的一种或两种以上；

优选的，所述环糊精为β环糊精。

7.权利要求2所述α‑酸纳米微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：Ⅰ按重量份计，将0.1‑1份蔗糖脂肪酸酯和1‑10份环糊精溶解于50份去离子水，所述去离子水的温度为20‑100℃，得到溶液A；

Ⅱ按重量份计，将0.1‑1份司盘60溶于20‑100℃10‑60份的乙醇中，加入1‑50份含α‑酸的原料，混匀，得到溶液B；

Ⅲ按重量份计，将0.2‑1份辛烯基琥珀酸淀粉酯溶于1‑4份去离子水中，制得辛烯基琥珀酸淀粉酯乳液，将乳液在60‑80℃，150‑250rpm/min搅拌30‑60min，得到溶液C；

Ⅳ将溶液B缓慢滴入溶液A中，边加边搅拌，搅拌速度150‑250rpm/min；持续搅拌1‑4h，得到溶液D；

Ⅴ将溶液C加入溶液D中，在3000‑15000rpm条件下进行高速均质1‑15min，得到α‑酸包合物溶液；

Ⅵ取α‑酸包合物溶液，冷冻喷雾干燥，制得α‑酸包合物固体，即为α‑酸纳米微胶囊；

步骤Ⅰ、步骤Ⅱ、步骤Ⅲ中所述的重量份单位相同；

优选的，所述环糊精为α‑环糊精、β‑环糊精、γ‑环糊精、羟丙基‑β‑环糊精，甲基‑β‑环糊精，磺丁基‑β‑环糊精钠、聚合β‑环糊精中的一种或两种以上；

优选的，所述环糊精为β环糊精。

8.权利要求3所述α‑酸纳米微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：①按重量份计，将0.5‑1份蔗糖脂肪酸酯和1‑5份环糊精溶解于50份去离子水，所述去离子水的温度为20‑100℃，得到溶液A；

②按重量份计，将0.1‑0.5份司盘60溶于20‑100℃10‑60份的乙醇中，加入1‑20份含α‑酸的原料，得到溶液B；

③按重量份计，将0.2‑1份辛烯基琥珀酸淀粉酯溶于1‑4份去离子水中，制得辛烯基琥珀酸淀粉酯乳液，将乳液在65‑70℃，180‑220rpm/min搅拌40‑50min，得到溶液C；

④将溶液B缓慢滴入溶液A中，边加边搅拌，搅拌速度180‑220rpm/min；持续搅拌1‑3h，得到溶液D；

⑤将溶液C加入溶液D中，在9000‑12000rpm条件下进行高速均质3‑5min，得到α‑酸包合物溶液；

⑥取α‑酸包合物溶液，‑40℃冷冻喷雾干燥，制得α‑酸包合物固体，即为α‑酸纳米微胶囊；

步骤①、步骤②、步骤③中所述的重量份单位相同；

优选的，所述环糊精为α‑环糊精、β‑环糊精、γ‑环糊精、羟丙基‑β‑环糊精，甲基‑β‑环糊精，磺丁基‑β‑环糊精钠、聚合β‑环糊精中的一种或两种以上；

优选的，所述环糊精为β环糊精。

9.权利要求1‑5任一项所述α‑酸纳米微胶囊在啤酒酿造中的应用。

10.如权利要求9所述应用，其特征在于，所述应用的方法包括如下步骤：按每升含量计，将1‑40g的α‑酸纳米微胶囊和1‑40g的β‑葡聚糖和余量水混合，在60‑80℃震荡5‑40min，制得混合物；在啤酒打入清酒罐前，将制得的混合物加入啤酒中，按照混合物：啤酒的体积比为1:(10‑50)的比例加入，然后静置12‑24h，等待灌装；

优选的，所述应用的方法包括如下步骤：将制得的9‑16°P的冷却定型麦汁泵入发酵罐，然后在16‑21℃下接入上面发酵的酵母，并在此温度下进行发酵，发酵最高温度18‑21℃，当发酵液的残糖为3.8‑5.5°P时，封罐升压，保温5‑6天，缓慢降温至0℃终止酵母发酵，在此温度下贮放5‑7天，啤酒成熟，分几次将沉淀的酵母排尽；按每升含量计，将5‑25g的α‑酸纳米微胶囊、2‑10g的β‑葡聚糖和余量水混合，在63‑65℃、180‑220rpm/min震荡30‑35min，制得混合物；在啤酒打入清酒罐前，采用薄膜泵将α‑酸纳米微胶囊、β‑葡聚糖混合物按照混合物：啤酒的体积比为1:(10‑50)的比例加入啤酒中，静置12‑24h，等待灌装。