1.一种白酒酿造用蒸煮拌曲装置，包括底座(1)，其特征在于：所述底座(1)内开设有冷水槽(2)和加热槽(3)，所述底座(1)顶部固定连接有电加热板(4)，所述电加热板(4)顶部固定连接有搅拌箱(5)，所述搅拌箱(5)外部套设有螺线管(6)，所述螺线管(6)中空且进水管(7)和出水管(8)底端分别设置有第一阀门(9)和第二阀门(10)，所述第一阀门(9)两侧开口均卡接有水泵(11)，所述搅拌箱(5)内转动连接有搅拌支架(12)，所述搅拌支架(12)四周转动连接有搅拌叶(13)，所述搅拌支架(12)底端固定连接有底刮板(14)，所述搅拌支架(12)一侧固定连接有侧刮板(15)；

所述冷水槽(2)和加热槽(3)之间插接有隔热棉(27)，所述加热槽(3)底部铺设有加热管，所述螺线管(6)底部为进水管(7)顶部为出水管(8)，所述第二阀门(10)两个出口分别贯穿所述冷水槽(2)和加热槽(3)并延伸至其内部；

所述第一阀门(9)低于第二阀门(10)，所述第一阀门(9)两侧开口贯穿所述冷水槽(2)和加热槽(3)且水泵(11)分别位于其中，两个所述水泵(11)分别贴合冷水槽(2)和加热槽(3)底部，所述螺线管(6)外部固定连接有防护罩(28)；

所述搅拌箱(5)顶部固定连接有顶板(21)，所述顶板(21)中心固定连接有电机(22)，所述顶板(21)一侧设置有风机罩(23)，所述风机罩(23)内固定连接有排风扇(24)，所述风机罩(23)顶部设置有限流筒(25)，所述顶板(21)一侧铰接有盖板(26)；

所述限流筒(25)内架设有限位环(30)，所述限位环(30)顶部四周设置有若干转动座(31)，所述转动座(31)一侧转动连接有风板(32)，所述风板(32)有若干个且构成圆盘状；

所述底刮板(14)为三角状且底部和端部分别贴合搅拌箱(5)底部和侧壁，所述侧刮板(15)为弧形且贴合所述搅拌箱(5)侧壁，所述搅拌支架(12)有两个分别位于所述搅拌叶(13)上下端且均固定连接与转轴(16)，所述搅拌支架(12)和偏心板(19)形状相同均为五角形；

其中，所述搅拌支架(12)中心固定连接有转轴(16)，所述转轴(16)上固定连接有螺旋叶片(17)，所述转轴(16)顶部套设有三角固定套(18)，所述三角固定套(18)外部套设有偏心板(19)，所述偏心板(19)四周转动连接有连接杆(20)；

所述连接杆(20)两端分别转动连接与偏心板(19)和搅拌支架(12)端部，所述搅拌叶(13)顶部贯穿所述搅拌支架(12)并固定连接与所述连接杆(20)转轴处；

所述三角固定套(18)顶部固定连接与所述顶板(21)，所述三角固定套(18)一侧开设有孔使转轴(16)贯穿并与之转动连接，所述偏心板(19)中心开设有孔并转动连接与三角固定套(18)，所述电机(22)轴部贯穿所述顶板(21)并固定连接与所述转轴(16)，所述盖板(26)为半圆形且与顶板(21)构成圆形顶盖，所述盖板(26)与搅拌箱(5)连接处设置有锁扣(29)；

所述搅拌箱(5)底部一侧开设有落料槽(33)，所述落料槽(33)与搅拌箱(5)连接处插接有挡料板(34)，所述搅拌箱(5)底部另一侧开设有排水口(35)，所述排水口(35)端部卡接有滤网，所述搅拌箱(5)顶部开设有进水口(36)。

2.一种白酒酿造工艺，其特征在于：该白酒酿造工艺使用了如权利要求1所述的一种白酒酿造用蒸煮拌曲装置。