1.肉葡萄球菌（Staphylococcus carnosus ）IEF1018，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No. 

21620，保藏日期为2021年1月13日。

2.如权利要求1所述的肉葡萄球菌IEF1018在固态发酵制作酱曲中的应用，其特征在于所述肉葡萄球菌IEF1018与米曲霉混合，固态发酵48h制作酱曲。

3.如权利要求2所述的应用，其特征在于所述应用为：将经过蒸汽处理的豆瓣与面粉混合，搅拌均匀，接种米曲霉孢子悬浮液后，28 30℃培养8 10 h，再接种肉葡萄球菌CGMCC ~ ~No. 21620的菌液，每隔6 8h翻曲，培养48h，制得酱曲。

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4.如权利要求3所述的应用，其特征在于：豆瓣与面粉质量用量之比为3 8:1。

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5.如权利要求4所述的应用，其特征在于：米曲霉孢子悬浮液添加量为0.5 5×10 cfu ~

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/100 g蒸豆，肉葡萄球菌IEF1018接种量为1 10×10 cfu /100 g蒸豆。

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