N‑33

1.一种菊糖蔗糖酶突变体M4 ，其特征在于，所述突变体的氨基酸序列如SEQ ID No.4所示。

2.编码权利要求1所述菊糖蔗糖酶突变体的基因。

3.携带权利要求2所述基因的载体。

4.根据权利要求3所述的载体，其特征在于，所述载体包括但不限于pET系列载体。

5.表达权利要求1所述菊糖蔗糖酶突变体的细胞。

6.根据权利要求5所述的细胞，其特征在于，包括细菌、真菌或古细菌。

7.一种基因工程菌，其特征在于，表达权利要求1所述菊糖蔗糖酶突变体。

8.根据权利要求7所述的基因工程菌，其特征在于，以大肠杆菌为宿主，以pET‑22b(+)为表达载体。

9.一种制备微生物菊糖的方法，其特征在于，所述方法是以权利要求1所述菊糖蔗糖酶突变体或权利要求7或8所述的基因工程菌为催化剂，以蔗糖为底物制备微生物菊糖。

10.权利要求1所述菊糖蔗糖酶突变体或权利要求6或7所述的基因工程菌在制备菊糖或含有菊糖的产品中的应用。