1.一种α‑L‑鼠李糖苷酶EaRha2在特异性水解鼠李素‑3‑O‑鼠李糖苷或槲皮苷中的应用，所述α‑L‑鼠李糖苷酶EaRha2由α‑L‑鼠李糖苷酶基因EaRha2编码获得，α‑L‑鼠李糖苷酶基因EaRha2的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：α‑L‑鼠李糖苷酶EaRha2将鼠李素‑3‑O‑鼠李糖苷水解转化为鼠李素。

3.根据权利要求2所述的应用，α‑L‑鼠李糖苷酶EaRha2的水解转化条件为：pH=7，温度

60℃。