1.一种有机碳包覆磷酸铁锂正极材料的制备方法，其特征在于，包括步骤一：称取原材料置于球磨罐中，加入酒精作为溶剂，球磨得到混合溶液；

所述原材料为磷酸铁，碳酸锂和有机碳，所述有机碳为柠檬酸，葡萄糖，沥青中的一种或两种，锂：铁的摩尔比为1.02‑1.1，碳源的添加量为磷酸铁和碳酸锂总质量的7%—16%；

步骤二：将得到的混合溶液移至鼓风干燥箱中，烘干得到灰色粉末；

步骤三：取上述灰色粉末放入陶舟，置于高温管式炉，在惰性气体的保护下高温烧结，自然降温冷却得到前驱体；

高温管式炉的升温速率为3‑5℃/min，温度升高至250‑350℃，保温2‑4小时，继续加热至600‑800℃，保温6‑9h，惰性气体选择自氮气、氩气或氦气中的一种；

步骤四：将得到的前驱体置于真空干燥箱中，烘干得到最终材料。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的碳源为葡萄糖和柠檬酸的混合物，葡萄糖：柠檬酸的质量比为（1.2‑1.8）：1。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：步骤一中，球磨罐中料：球：酒精=1：3：

6，球磨转速为1200r/min，球磨时间为18h。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：步骤二中，所述鼓风干燥箱的温度为80℃，烘干时间为12h。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：步骤四中，所述真空干燥箱的温度为120℃，保温时间为12h。

6.一种有机碳包覆磷酸铁锂正极材料，其特征在于，由权利要求1‑5任意一项所述的制备方法获得。

7.一种锂离子电池正极，其特征在于：将权利要求6所述的有机碳包覆磷酸铁锂正极材料与科琴黑、聚偏氟乙烯比例研磨均匀，再加入N‑甲基吡咯烷酮调成匀浆，用涂布机均匀涂在铝箔上，放置真空干燥箱干燥，之后用冲片机将其制备成圆片电极。

8.根据权利要求7所述的锂离子电池正极，其特征在于：所述有机碳包覆磷酸铁锂正极材料与科琴黑、聚偏氟乙烯的质量比为8：1：1。

9.一种锂离子电池，其特征在于：包括权利要求7或8所述的锂离子电池正极。