1.一种抗氧化肽,其特征在于,其氨基酸序列为SEQ ID NO:1YLRTISYCC或SEQ ID NO:
2AAANHVYHKF。
2.一种来源于螺旋藻藻蓝蛋白的抗氧化肽的制备方法,其特征在于,包括:
1)利用生物信息学程序分析螺旋藻藻蓝蛋白序列,获得潜在具有抗氧化活性的多肽序列组;
2)人工合成多肽序列组中的多肽序列;
3)将人工合成得到的多肽序列的抗氧化活性进行验证,筛选获得抗氧化肽。
3.如权利要求2所述的制备方法,其特征在于,步骤1)中,所述利用生物信息学程序分析螺旋藻藻蓝蛋白序列时,多肽长度范围设定为8‑15氨基酸。
4.如权利要求2所述的制备方法,其特征在于,步骤1)中所述生物信息学工具为AnOxPePred服务器。
5.如权利要求2所述的制备方法,其特征在于,步骤1)中螺旋藻藻蓝蛋白的氨基酸序列为SEQ ID NO:3。
6.如权利要求2所述的制备方法,其特征在于,步骤2)中所述人工合成的方法为Fmoc固相合成法。
7.如权利要求2所述的制备方法,其特征在于,所述抗氧化肽的氨基酸序列为SEQ ID NO:1或SEQ ID NO:2。
8.如权利要求1或根据权利要求1‑7中任一项所述的制备方法获得的抗氧化肽在制备抗氧化剂中的应用。
9.一种抗氧化剂,其特征在于,抗氧化活性成分至少包含如权利要求1或根据权利要求
1‑7中任一项所述的制备方法获得的抗氧化肽。
10.如权利要求9所述的所述的抗氧化剂在制备抗氧化功能食品、保健品及化妆品中的应用。