1.一株乳酸肠球菌(Enerococcus lactis)B3，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 20211140，该菌株来源于糄粑，对亚硝酸盐有降解能力。

2.权利要求1所述的乳酸肠球菌B3在降解亚硝酸盐中的应用。

3.一种降解亚硝酸盐的方法，包括向亚硝酸盐中接种权利要求1所述的乳酸肠球菌B3并进行培养的步骤。

4.如权利要求3所述的降解亚硝酸盐的方法，其特征在于：所述培养的温度为37‑42℃，时间为24‑72小时。

5.如权利要求3所述的降解亚硝酸盐的方法，其特征在于：所述培养的初始pH为6‑8。

6.如权利要求3所述的降解亚硝酸盐的方法，其特征在于：所述亚硝酸盐的初始浓度为

0.01％‑0.03％。

7.如权利要求3所述的降解亚硝酸盐的方法，其特征在于：向初始浓度为0.02％的亚硝酸盐中接种1％的乳酸肠球菌B3，在初始pH为6.5条件下进行培养，培养的温度为37℃，时间为48小时。