1.一种海参卵黄蛋白在制备缓解或辅助改善结肠炎的功能性食品中的应用，其特征在于，海参卵黄蛋白的剂量为100 ‑ 300 mg/kg。

2.一种海参卵黄蛋白在制备缓解或辅助改善结肠炎的药物中的应用，其特征在于，海参卵黄蛋白的剂量为50 ‑ 300 mg/kg。

3.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述海参卵黄蛋白是采用三步沉淀法提取得到的，包括以下步骤：步骤1）海参体壁预处理；步骤2）蛋白粗提取；步骤3）三氯乙酸和丙酮混合沉淀；步骤4）用Sevage试剂除去非糖蛋白；步骤5）硫酸铵沉淀蛋白；步骤6）透析除盐；步骤7）冷冻干燥。

4.一种具有缓解或改善肠道炎症的组合物，其特征在于，所述组合物包括海参卵黄蛋白、羟丙基甲基纤维素、木糖醇、蔗糖和环糊精；所述海参卵黄蛋白、羟丙基甲基纤维素、木糖醇、蔗糖和环糊精的质量比为2：2：2：5：2。

5.根据权利要求4所述的组合物，其特征在于，所述组合物为食品或药物。

6.根据权利要求5任一项所述的组合物，其特征在于，所述的药物或食品的剂型为片剂、胶囊剂、颗粒剂、缓释剂中的任意一种。

7.一种肠溶颗粒，其特征在于，配方为海参卵黄蛋白10 g、羟丙基甲基纤维素10 g、木糖醇10 g、蔗糖25 g、环糊精10 g，经造粒干燥制备得到缓释肠溶颗粒。