1.一种白酒酿造方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：将玉米粉碎后以1：1.8‑2的比例与水混合，并以200‑350r/min的搅拌速度搅拌

30‑40min；

步骤二：将搅拌好的玉米浸泡8‑12h，将容器空蒸4‑6min，再将泡好的玉米放入容器中蒸4‑5h；

步骤三：将蒸熟的玉米与熟糙米混合，并以300‑400r/min的搅拌速度搅拌10‑15min冷却至室温后得到粮食混合物；

步骤四：将小曲糠饼通过粉碎过筛后以0.18‑0.23：1的比例加入到粮食混合物中，并以

450‑550r/min的搅拌速度搅拌30‑40min，同时加入酒糟制得熟料混合物一；

步骤五：将制得的熟料混合物一以25‑33℃密封状态下自然发酵6‑8天，得到熟料混合物二；

步骤六：向熟料混合物二中以1：1‑1.2的比例加入水，并以200‑300r/min的搅拌速度搅拌5‑8min，继续以25‑33℃密封状态下发酵48‑52h制得酒浆，使酒浆的酒精度数控制在16‑

18度之间；

步骤七：将制得的酒浆加热蒸馏最后制成玉米酒；

所述一种白酒酿造方法还使用一种白酒酿造装置，该装置包括粉碎机构、搅拌机构和发酵机构，粉碎机构连接在发酵机构上，搅拌机构设置于发酵机构内；所述粉碎机构包括支撑架(306)、夹持架(307)、接触板(101)、碎料块(103)和漏料孔(102)，支撑架(306)通过螺栓可拆卸连接在移动架(304)上，夹持架(307)安装在支撑架(306)上，夹持架(307)内螺纹连接有夹紧螺栓，接触板(101)设置于发酵箱(501)上，漏料孔(102)设置于接触板(101)上，碎料块(103)通过螺栓可拆卸连接在接触板(101)内；所述粉碎机构还包括安装台(201)、滑杆(205)和弹簧(206)，安装台(201)安装在发酵箱(501)上，安装台(201)上滑动连接有两个滑杆(205)，接触板(101)安装在两个滑杆(205)上，接触板(101)与安装台(201)之间安装有两个弹簧(206)；所述粉碎机构还包括筛板(202)、撞击部(207)和导流板(203)，筛板(202)滑动连接在安装台(201)内，两个滑杆(205)上均安装有撞击部(207)，安装台(201)下端安装有导流板(203)；所述粉碎机构还包括固定杆(104)、转动架(105)、推辊(106)、扭簧(107)和分流板(204)，接触板(101)下端安装有两个固定杆(104)，两个转动架(105)上均转动连接有转动架(105)，两个转动架(105)另一端均转动连接有推辊(106)，两个转动架(105)与两个固定杆(104)转动连接处均安装有两个扭簧(107)，筛板(202)上安装有分流板(204)，两个推辊(106)上均设置有多个挤压凸点，两个推辊(106)为橡胶材质；所述搅拌机构包括搅拌部(301)、转轴(302)和升降板(303)，升降板(303)位于发酵机构上方，升降板(303)能够在发酵机构内上下移动，升降板(303)能够在发酵机构内水平左右移动，升降板(303)上转动连接有转轴(302)，转轴(302)上安装有多个搅拌部(301)；两个弹簧(206)带动两个滑杆(205)向上滑动，进而分别带动两个撞击部(207)撞击安装台(201)底部，使得安装台(201)整体产生震动，进而使得筛板(202)震动，使得碎块震动弹起，便于粉末快速漏出。

2.根据权利要求1所述的一种白酒酿造方法，其特征在于：所述步骤一中玉米为甜玉米或糯玉米。

3.根据权利要求2所述的一种白酒酿造方法，其特征在于：所述步骤三中熟玉米与熟糙米的比例为1：0.3‑0.4。

4.根据权利要求3所述的一种白酒酿造方法，其特征在于：所述步骤四中酒糟为玉米酒糟、甘薯酒糟和高粱酒糟中的一种或多种。

5.根据权利要求4所述的一种白酒酿造方法，其特征在于：所述搅拌机构还包括移动架(304)，丝杠(402)和限位板(401)，丝杠(402)转动连接在发酵机构上，限位板(401)安装在发酵机构上，移动架(304)螺纹连接在丝杠(402)上，移动架(304)滑动连接在限位板(401)上，升降板(303)滑动连接在移动架(304)上。

6.根据权利要求5所述的一种白酒酿造方法，其特征在于：所述发酵机构包括发酵箱(501)、直线槽轨(502)和盖板(503)，发酵箱(501)上设置有两个直线槽轨(502)，盖板(503)滑动连接在两个直线槽轨(502)上，多个搅拌部(301)均设置于发酵箱(501)内。