1.一种高包埋率的微胶囊粉末，其特征在于，所述微胶囊粉末由以下原料组成，以质量百分数计：热变性乳清分离蛋白4‑28％，天然乳清分离蛋白12‑36％，麦芽糊精或阿拉伯胶

4‑20％，油脂20‑60％。

2.一种高包埋率的微胶囊粉末的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将热变性乳清分离蛋白与油脂混合形成水包油型乳状液；

(2)向步骤(1)中加入天然乳清分离蛋白，混匀；

(3)向步骤(2)中加入麦芽糊精或阿拉伯胶，混匀；

(4)将步骤(3)中所得乳状液经喷雾干燥，即得到所述微胶囊粉末。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述油脂中加入疏水性物质，所述疏水性物质选自α‑生育酚、辅酶Q10、β‑胡萝卜素、虾青素和视黄醇中的一种或多种。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述热变性乳清分离蛋白的热处理温度为65‑90℃，时间为20‑40min。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述油脂选自中链甘油三酯、鱼油、亚麻籽油和磷虾油中的一种或多种。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)、步骤(2)或步骤(3)中，所述混合步骤为剪切、消泡、均质。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述剪切的条件：14000‑18000rpm剪切1‑2min。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述均质条件：温度4‑15℃、压力20‑

50MPa。

9.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述喷雾干燥条件：进口温度160‑180℃、进料速率8‑10mL/min、出口温度70‑90℃、空气流速500‑600L/h。

10.权利要求1所述的高包埋率的微胶囊粉末在食品、医药和化妆品中的应用。