1.一种复蒸式蒸酿酒装置，包括蒸馏釜(1)和顶盖(2)，所述顶盖(2)可拆卸地设置在所述蒸馏釜(1)的上端开口处，其特征在于：还设置有初次蒸馏排气管(21)、冷却塔(3)和初次蒸馏液存储部(4)，所述初次蒸馏液存储部(4)设置在所述顶盖(2)的上方，所述冷却塔(3)设置在所述初次蒸馏液存储部(4)的上方，所述初次蒸馏排气管(21)的输入端连接在所述顶盖(2)上，与所述顶盖(2)的底面连通，所述初次蒸馏排气管(21)的输出端与所述冷却塔(3)的上部连通；

所述冷却塔(3)包括冷却腔(34)和冷却管(31)，所述冷却管(31)设置在所述冷却塔(3)的冷却腔(34)内，所述冷却管(31)的输入端与所述初次蒸馏排气管(21)的输出端连通，所述冷却管(31)的输出端与所述初次蒸馏液存储部(4)的内腔连通，所述冷却塔(3)上设置有分别与冷却腔(34)连通的冷却水进水口(32)和冷却水出水口(33)；

所述蒸馏釜(1)的内腔设置有隔板(11)，所述隔板(11)将所述蒸馏釜(1)的内腔分隔为上侧的初次蒸馏部(5)和下侧的复蒸馏部(6)，所述初次蒸馏液存储部(4)与所述复蒸馏部(6)之间通过第一导液管(41)连通；

所述复蒸馏部(6)设置有第一加热蒸汽管(61)，所述第一加热蒸汽管(61)设置在所述复蒸馏部(6)内，所述第一加热蒸汽管(61)的输入端延伸出所述蒸馏釜(1)外，所述蒸馏釜(1)的壳体上设置有中空的隔层(7)，所述第一加热蒸汽管(61)的输出端连通到所述隔层(7)，所述初次蒸馏部(5)的上部与所述隔层(7)相连通；

所述复蒸馏部(6)的上部连通有复蒸馏排气管(62)，所述复蒸馏排气管(62)延伸出所述蒸馏釜(1)外。

2.根据权利要求1所述的一种复蒸式蒸酿酒装置，其特征在于：所述第一加热蒸汽管(61)位于所述复蒸馏部(6)内的部分为盘旋式结构且盘旋中心向下。

3.根据权利要求1所述的一种复蒸式蒸酿酒装置，其特征在于：所述隔层(7)连通有第二加热蒸汽管(71)，所述第二加热蒸汽管(71)延伸出所述蒸馏釜(1)外。

4.根据权利要求1所述的一种复蒸式蒸酿酒装置，其特征在于：所述隔层(7)的底部上连通有第二导液管(72)，所述第二导液管(72)延伸出所述蒸馏釜(1)外，所述第二导液管(72)上设置有第二开关阀。

5.根据权利要求1或4所述的一种复蒸式蒸酿酒装置，其特征在于：所述隔层(7)的下部上连通有第三导液管(74)，所述第三导液管(74)延伸出所述蒸馏釜(1)外，所述第三导液管(74)上设置有疏水阀。

6.根据权利要求1所述的一种复蒸式蒸酿酒装置，其特征在于：所述复蒸馏部(6)的底部连通有第四导液管(63)，所述第四导液管(63)延伸出所述蒸馏釜(1)外，所述第四导液管(63)上设置有第四开关阀。

7.根据权利要求1所述的一种复蒸式蒸酿酒装置，其特征在于：所述初次蒸馏部(5)的底部连通有第五导液管(51)，所述第五导液管(51)延伸出所述蒸馏釜(1)外，所述第五导液管(51)上设置有第五开关阀。

8.根据权利要求1所述的一种复蒸式蒸酿酒装置，其特征在于：所述初次蒸馏部(5)内设置有精馏机构(8)，所述精馏机构(8)为密闭容器，所述精馏机构(8)的内腔与所述初次蒸馏部(5)隔离设置，所述精馏机构(8)的内腔设置有多级储液部(81)，相邻的所述储液部(81)之间的高度不同，多级所述储液部(81)的高度依次从高往低排列；在第一级所述储液部(81)的正上方，所述精馏机构(8)与所述第一导液管(41)连通；在最后一级所述储液部(81)的底部处，所述精馏机构(8)与所述复蒸馏部(6)连通；所述精馏机构(8)的上方与所述复蒸馏排气管(62)连通。

9.根据权利要求1或8所述的一种复蒸式蒸酿酒装置，其特征在于：所述第一导液管(41)与所述复蒸馏排气管(62)共用同一管道，所述复蒸馏排气管(62)的排气出口(621)位于所述第一导液管(41)的导液入口(411)的上方。

10.根据权利要求8所述的一种复蒸式蒸酿酒装置，其特征在于：所述精馏机构(8)竖直地围绕所述初次蒸馏部(5)的中心设置。