1.一种基于荧光猝灭技术的鸭肉新鲜度检测方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将整只不去皮的鸭肉放入相应贮藏条件下储藏，在对应采样时间点时将鸭肉取出，对鸭胸部位做去皮处理，采集鸭胸皮下0～1cm部位的样品；样品采集需要在5分钟内完成，并且采集完后迅速将其余鸭肉放回原来的贮藏条件下，以减少温度波动对鸭肉新鲜度的影响；

(2)将步骤(1)采集的鸭肉样品放置到干燥玻璃集气瓶中，盖好瓶盖并将集气瓶与薄膜荧光传感器连接，待鸭肉样品在集气瓶中放置5～10分钟后，打开薄膜荧光传感器开关，调节荧光强度为3000～4000、电压为1.8～3.6V，设置进样时间为2～6s、恢复时间为30～60s、进样次数为10～20次；获得荧光响应图像，选取其中稳定的4～6个样品信号值求平均值，用所得平均值减去空白信号值后的绝对值作为响应值；其中，所述薄膜荧光传感器的荧光薄膜为多氯联苯薄膜；

(3)‑1℃贮藏温度下，若响应值小于406，说明鸭肉样品是一级鲜肉；响应值大于406、小于541时，鸭肉样品是二级鲜肉；响应值大于541时，鸭肉样品为变质肉；

4℃贮藏温度下，若响应值小于209时，鸭肉样品是一级鲜肉；响应值大于209、小于265时，鸭肉样品是二级鲜肉；响应值大于265时，鸭肉样品为变质肉；

10℃贮藏温度下，若响应值小于230，说明鸭肉样品是一级鲜肉；响应值大于230、小于

300时，鸭肉样品是二级鲜肉；响应值大于300时，鸭肉样品为变质肉；

25℃贮藏温度下，若响应值小于163，说明鸭肉样品是一级鲜肉；响应值大于163、小于

191时，鸭肉样品是二级鲜肉；响应值大于191时，鸭肉样品为变质肉。

2.根据权利要求1所述的基于荧光猝灭技术的鸭肉新鲜度检测方法，其特征在于：步骤(1)中，每个鸭肉样品每次采集3份做平行试验，每份8.0～12.0g。

3.根据权利要求1所述的基于荧光猝灭技术的鸭肉新鲜度检测方法，其特征在于：步骤‑4

(2)中，所述薄膜荧光传感器的荧光薄膜是将1.0×10 mol/L多氯联苯‑环氧乙烷溶液旋涂在玻璃晶片上，然后将玻璃晶片在通风橱中室温风干，并在烘箱中50～55℃烘2～3小时获得。

4.根据权利要求1所述的基于荧光猝灭技术的鸭肉新鲜度检测方法，其特征在于：步骤(2)中，调节荧光强度为3000～3200、电压为1.8～2.0V，设置进样时间为2～3s、恢复时间为

30～40s、进样次数为10～15次；获得荧光响应图像，选取其中稳定的4～6个样品信号值求平均值。