1.一种基于代谢组学区别猕猴桃经低温贮藏生理成熟与食用成熟的方法，其特征在于：通过检测猕猴桃经低温贮藏中乳糖和α‑酮戊二酸含量，计算其比值，对代谢组学研究中的猕猴桃样品生理成熟和食用成熟进行判别；

具体方法如下：

首先制备猕猴桃样品提取液，然后采用气相色谱‑质谱联用仪GC‑MS的代谢组学分析方法对猕猴桃样品中的乳糖和α‑酮戊二酸进行相对定量分析，计算乳糖和α‑酮戊二酸含量的比值，待测样本中乳糖和α‑酮戊二酸的比值在1.0以上的为食用成熟猕猴桃样品，乳糖和α‑酮戊二酸的比值在0.5以下的为生理成熟猕猴桃样品。

2.根据权利要求1所述的一种基于代谢组学区别猕猴桃经低温贮藏生理成熟与食用成熟的方法，其特征在于：所述猕猴桃样品提取液的制备方法为：将猕猴桃打浆，置于冷冻干燥机干燥，冷冻干燥成粉；称取样品50 mg于离心管中，加入1.5 mL 浓度为80%的甲醇水，涡旋5 min，在4℃下，‑1以14000 r·min 转速离心10 min，取上清液500 μL，放入冷冻离心浓缩仪中冻干，于‑80℃保存。

3.根据权利要求2所述的一种基于代谢组学区别猕猴桃经低温贮藏生理成熟与食用成熟的方法，其特征在于：所述气相色谱的检测条件为：DB‑5 MS，30 m×250 μm×0.25 μm，J&W Scientific，Folsom，CA，载气为氦气，采用恒流模式，线速：40.2 cm/s，分流比：20.0；

程序升温条件：70℃保持3 min，以5℃/min速度升至310℃，保持5 min；

进样口和传输线温度分别为300℃和250℃。

4.根据权利要求3所述的一种基于代谢组学区别猕猴桃经低温贮藏生理成熟与食用成熟的方法，其特征在于：所述质谱的检测条件为：溶剂切割时间：3.5 min，离子源温度为230℃，EI能量为70 eV，全扫质量扫描范围：33‑600m/z；

扫描周期：0.2 s。