1.一种氨肽酶，其特征在于，氨肽酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。

2.编码权利要求1所述氨肽酶的基因。

3.携带权利要求2所述基因的载体。

4.表达权利要求1所述氨肽酶的重组微生物细胞。

5.一种重组枯草芽孢杆菌，其特征在于，以pMA0911为载体，在枯草芽孢杆菌中表达SEQ ID NO.1所示的氨肽酶。

6.一种可溶性表达氨肽酶的方法，其特征在于，将权利要求5所述的重组枯草芽孢杆菌接种到培养基中，在30～35℃培养24～48h。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述培养基含有胰蛋白胨、酵母提取物、甘油、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾。

8.酶制剂，其特征在于，含有权利要求1所述的氨肽酶纯酶，或含有权利要求1所述的氨肽酶与酶保护剂的混合物。

9.权利要求1所述的氨肽酶，或权利要求5所述的重组枯草芽孢杆菌，或权利要求8所述的酶制剂在大豆蛋白水解领域的应用。