1.一种肉制品中同时检测杂环胺、丙烯酰胺和亚硝胺的检测方法，其特征在于，包括：在存放有样品的试管中依次加入内标工作液、氢氧化钠溶液、乙腈试剂，得到第一初始样品；

对所述第一初始样品进行均质和超声处理；

在经过处理后的第一初始样品中加入NaCl和Na2SO4，得到第二初始样品；

将所述第二初始样品进行涡旋震荡和离心处理，获取初始上清液；

将所述初始上清液浓缩到满足预设要求后流动相复溶，转移至装有PSA的离心管，离心处理后得到目标上清液；

对所述目标上清液进行检测，得到所述样品中杂环胺、丙烯酰胺和亚硝胺的含量；

在所述对所述目标上清液进行检测，得到所述样品中杂环胺、丙烯酰胺和亚硝胺的含量的步骤之前，还包括：确定UHPLC‑MS/MS条件，其中，色谱柱：安捷伦EclipseC18柱 2.1×50mm，1.8um ；柱温：

30°C；流速：0.2mL/min;进样体积：3µL；流动相：A：1mmol/乙酸铵0.06%甲酸；B：乙腈；流动相梯度洗脱：0‑0.2min，5%B；0.2‑3.0min，5%‑40%B；3.0‑7.0min，40%‑100%B；7.0‑8.0min，100%B；8.0‑9.0min，100%‑5%B；9.0‑12.0min，5%B，ESI以正模式进行，优化工作参数如下：毛细管电压：0.8kV；锥孔电压：30V；离子源温度：100°C；脱溶剂气温度：650°C；脱溶剂气N2流量：

1000L/h；锥孔气N2流量：3L/h；MS/MS分析采用多反应监测模式。

2.根据权利要求1所述的肉制品中同时检测杂环胺、丙烯酰胺和亚硝胺的检测方法，其特征在于，所述对所述目标上清液进行检测，得到所述样品中杂环胺、丙烯酰胺和亚硝胺的含量的步骤，包括：对所述目标上清液进行检测，得到所述样品中杂环胺、丙烯酰胺和亚硝胺的色谱图；

所述杂环胺的色谱图采用Masslynx V4.1软件进行分析，得到所述样品中杂环胺的含量；

所述丙烯酰胺和亚硝胺的数据使用Microsoft Excel 2019 进行处理，使用Origin

2018软件绘制图表，得到所述丙烯酰胺和亚硝胺的含量。