1.一种鹰嘴豆多肽口服液，其特征在于：其原料由以下质量百分比的成分组成：鹰嘴豆多肽1.5～2.5%，木糖2～6%，柠檬酸0.1～0.3%，食用香精0.06～0.10%，蜂蜜6～9%，余量为水；

所述的鹰嘴豆多肽口服液通过包括如下步骤的方法制备：（1）将鹰嘴豆多肽、木糖、柠檬酸和水混合，将混合液60～80℃混匀搅拌2～3h；

（2）添加食用香精、蜂蜜继续70～80℃混匀搅拌1～2h后冷却灌装；

（3）将灌装好的口服液进行高温灭菌，制得鹰嘴豆多肽口服液成品。

2.根据权利要求1所述的鹰嘴豆多肽口服液，其特征在于：所述的鹰嘴豆多肽通过包括如下步骤的方法得到：（1）将鹰嘴豆粉与水混合，制得鹰嘴豆粉混合液；

（2）调节鹰嘴豆粉混合液的pH值为8～9；

（3）向鹰嘴豆粉混合液中加入复合蛋白酶进行酶解处理，制得酶解液；所述的复合蛋白酶为风味蛋白酶和碱性蛋白酶；

（4）将所制得的酶解液加热使复合蛋白酶失活，制得水解液；

（5）水解液经离心后取上清液，用超滤膜进行超滤，制得鹰嘴豆多肽液；

（6）将鹰嘴豆多肽液进行低温冷冻干燥处理制得鹰嘴豆多肽粉。

3.根据权利要求2所述的鹰嘴豆多肽口服液，其特征在于：步骤（1）中，鹰嘴豆粉与水的质量比为1：10～1：20。

4.根据权利要求2所述的鹰嘴豆多肽口服液，其特征在于：步骤（3）中，风味蛋白酶的加酶量为鹰嘴豆粉质量的0.2～0.6%，碱性蛋白酶的加酶量为鹰嘴豆粉质量的3.0～4.0%；酶解处理的温度为50～60℃，处理时间为1～3h。

5.根据权利要求2所述的鹰嘴豆多肽口服液，其特征在于：步骤（4）中，使复合蛋白酶失活的加热温度为80～90℃，加热时间为10～15min。

6.根据权利要求2所述的鹰嘴豆多肽口服液，其特征在于：步骤（5）中，所述的超滤膜为

3000Da超滤膜。

7.根据权利要求1所述的鹰嘴豆多肽口服液，其特征在于：其原料由以下质量百分比的成分组成：鹰嘴豆多肽2.4%，木糖4%，柠檬酸0.1%，食用香精0.08%，蜂蜜7%，余量为水。

8.权利要求1‑7任一项所述的鹰嘴豆多肽口服液的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）将鹰嘴豆多肽、木糖、柠檬酸和水混合，将混合液60～80℃混匀搅拌2～3h；

（2）添加食用香精、蜂蜜继续70～80℃混匀搅拌1～2h后冷却灌装；

（3）将灌装好的口服液进行高温灭菌，制得鹰嘴豆多肽口服液成品。

9.含鹰嘴豆多肽与木糖的复合物在制备抗氧化功能食品中的应用，其特征在于：含鹰嘴豆多肽与木糖的复合物通过包括如下步骤的方法制备：取0.1g的鹰嘴豆多肽和0.1g的木糖混合于10mL纯净水得到含鹰嘴豆多肽的木糖溶液，溶液60℃水浴加热4h，得到鹰嘴豆多肽和木糖的复合物。