1.气相色谱串接质谱测定植物油脂中的乙蒜素残留量的检测方法，步骤包括：

步骤1），用乙酸乙酯配制乙蒜素标准溶液备用；

步骤2），样品前处理：乙酸乙酯/正己烷混合溶液溶解样品后，加入水和无水硫酸钠后进行蒸馏处理，在收集的冷凝液中加入无水硫酸钠震荡静置后取上清液，在上清液中加入无水硫酸钠涡旋后离心，提取上清液过有机相膜备用；其中，乙酸乙酯/正己烷混合溶液中，以体积比计，乙酸乙酯：正己烷为45:5；

步骤3）进行气相色谱串接质谱检测；其中，气相色谱条件：色谱柱：DB‑5MS；进样口温度：280℃；不分流进样；程序升温：起始50℃，保持5 min；3℃/min升温至95℃；30℃/min升温至300℃，保持6 min；

质谱条件：EI源；电离能量70 eV；离子源温度230℃；MRM模式扫描；溶剂延时7 min；定量离子对62.2/47 m/z，定性离子对：154.2/94.9 m/z、154.2/60.9 m/z、95/95 m/z、95/

76.9 m/z。

2.根据权利要求1所述的乙蒜素残留量的检测方法，其特征在于，步骤1），标准溶液母液浓度为100.0 mg/L。

3.根据权利要求1所述的乙蒜素残留量的检测方法，其特征在于，步骤2）中，乙酸乙酯/正己烷混合溶液中样品含量为0.4g/ml。

4.根据权利要求1所述的乙蒜素残留量的检测方法，其特征在于，步骤2）中，加入水的体积为乙酸乙酯/正己烷混合溶液体积的2倍，在乙酸乙酯/正己烷溶液和水的混合液中加入无水硫酸钠量为0.03g/ml；在冷凝液中加入无水硫酸钠的量为0.1g/ml；在上清液中加入无水硫酸钠的量为0.6g/ml。

5.根据权利要求1所述的乙蒜素残留量的检测方法，其特征在于，得到的标准工作曲线：y=438.898528x‑144.941142，其中，x为浓度，y为峰面积；

R2=0.99979891；R2为相关系数。

6.根据权利要求1所述的乙蒜素残留量的检测方法，其特征在于，以信噪比＞3.0作为检出限；以信噪比＞10.0作为定量限；油脂的检出限为5.00 μg/kg、定量限为10.0 μg/kg。

7.根据权利要求1所述的乙蒜素残留量的检测方法，其特征在于，步骤2）中，样品前处理具体包括：称取20 g样品，在样品中加入乙酸乙酯/正己烷混合溶液50 mL混合均匀，乙酸乙酯/正己烷混合溶液体积比=45:5；加入100 mL 水以及5 g无水硫酸钠，再加入10粒玻璃珠连接冷凝装置；当循环冷凝水温度达到2℃时，开始加热，保持沸腾状态；收集100ml冷凝液；在100 mL冷凝液中加入10 g无水硫酸钠，振荡2 min后，静置20min；取上清液5 mL加入3 g无水硫酸钠，涡旋30 s后，离心2 min；取上清液过有机相膜备用。