1.猕猴桃去皮方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将待去皮的猕猴桃用清水洗净晾干；

步骤二、将晾干后的猕猴桃放置于预处理液中浸泡30 50min后，用清水冲洗，放入保温~箱中预热，预热温度为85 95℃，预热时间为2 3min；

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步骤三、将预热后的猕猴桃加入同等温度的第一去皮液中并恒温、搅拌40 60s，捞出猕~猴桃用清水冲洗，再放入第二去皮液中，超声搅拌50 80s；

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步骤四、将经步骤三处理的猕猴桃放入酸液中浸泡，搅拌1 2min；

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步骤五、捞出经步骤四处理的猕猴桃，用流水冲洗至表面无滑腻感得去皮猕猴桃；

所述预处理液为添加糖的盐溶液，所述盐溶液为添加氯化钠、氯化钙、氯化钾中至少一种的水溶液；所述预处理液中糖、盐、水的质量比为：1:1:（100 80）；

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所述第一去皮液为碱溶液，所述第二去皮液为碱溶液与表面活性剂、维生素C的混合物；所述碱溶液为浓度为15 20%氢氧化钠或氢氧化钾溶液；所述第二去皮液中碱溶液、表面~活性剂、维生素C的质量比为50:1:（1 3）；所述表面活性剂为质量比为（1 3）:1的脂肪酸聚~ ~氧乙烯酯、甘油脂肪酸酯的混合物。

2.如权利要求1所述的猕猴桃去皮方法，其特征在于，步骤二中的猕猴桃的预热温度为

90℃。

3.如权利要求1所述的猕猴桃去皮方法，其特征在于，步骤四中酸为醋酸、柠檬酸中至少一种。