1.一种硒保留率高的堇叶碎米荠干燥加工方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1）将新鲜堇叶碎米荠经挑选整理、清洗、去茎、沥干预处理；

2）将步骤1）预处理后的堇叶碎米荠叠置堆放，采用远红外对其进行干燥，即得硒保留率高的堇叶碎米荠；所述远红外波长范围为5 15μm，红外灯功率为1000 1500 W；所述干燥~ ~温度为50 70 ℃，干燥时间为2 3 h；所述干燥为干燥至水分含量为5% 7%。

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2. 根据权利要求1所述的硒保留率高的堇叶碎米荠干燥加工方法，其特征在于，所述远红外波长范围为8 12μm，红外灯功率为1225 1350 W。

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3. 根据权利要求1所述的硒保留率高的堇叶碎米荠干燥加工方法，其特征在于，所述远红外干燥温度为60 65 ℃，干燥时间为2 2.5 h。

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4. 根据权利要求1所述的硒保留率高的堇叶碎米荠干燥加工方法，其特征在于，所述远红外的光源距离堇叶碎米荠为7 10 cm。

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5.根据权利要求1所述的硒保留率高的堇叶碎米荠干燥加工方法，其特征在于，所述堇叶碎米荠叠置堆放厚度12 20mm。

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6.由权利要求1 5任一项所述的硒保留率高的堇叶碎米荠干燥加工方法制备得到的富~硒堇叶碎米荠。

7. 根据权利要求6所述的富硒堇叶碎米荠，其特征在于，所述富硒堇叶碎米荠中总硒含量>4000 mg/Kg。