1.一种发酵均匀且快速降温的发酵箱，其特征在于：包括底座、发酵箱主体结构和温度均匀控制结构，所述发酵箱主体结构设于底座上，所述温度均匀控制结构设于发酵箱主体结构上，所述发酵箱主体结构包括发酵箱外壁、发酵箱内壁、水槽、进水阀、排水阀、转轴、箱盖、通气孔、放置座和发酵架，所述发酵箱外壁设于底座上，所述发酵箱内壁设于底座上，所述水槽设于发酵箱外壁上，所述进水阀设于发酵箱外壁上，所述排水阀设于发酵箱外壁上，所述转轴设于发酵箱外壁上，所述箱盖转动设于转轴上，所述通气孔设于箱盖上，所述放置座设于底座上，所述发酵架拿取设于放置座上。2.根据权利要求1所述的一种发酵均匀且快速降温的发酵箱，其特征在于：所述温度均匀控制结构包括温控器、支撑架、加热丝、连接柱和连接线，所述温控器设于发酵箱外壁上，所述支撑架设于水槽内，所述加热丝设于支撑架上，所述连接柱设于加热丝上，所述连接线一端设于连接柱上且另一端设于温控器上。3.根据权利要求2所述的一种发酵均匀且快速降温的发酵箱，其特征在于：所述水槽设于发酵箱外壁与发酵箱内壁之间，所述转轴设于箱盖与发酵箱外壁之间，所述连接线设于温控器与连接柱之间。4.根据权利要求3所述的一种发酵均匀且快速降温的发酵箱，其特征在于：所述发酵箱外壁与发酵箱内壁呈平行设置，所述发酵架与放置座呈平行设置，所述加热丝与支撑架呈垂直设置，所述加热丝与发酵箱外壁呈平行设置。5.根据权利要求4所述的一种发酵均匀且快速降温的发酵箱，其特征在于：所述发酵箱外壁呈长方形设置，所述发酵箱内壁呈长方形设置，所述箱盖呈长方形设置。6.根据权利要求5所述的一种发酵均匀且快速降温的发酵箱，其特征在于：所述支撑架设有四组，所述加热丝设有五组。