1.一种植物乳杆菌FQR，其特征在于：所述的植物乳杆菌FQR拉丁名为Lactobacillus plantarum FQR，保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCCNO：M 202128。

2.一种权利要求1所述的植物乳杆菌FQR的应用，其特征在于：所述植物乳杆菌FQR复合酸处理用于制备乳清蛋白降胆固醇肽。

3.一种权利要求1所述的植物乳杆菌FQR复合酸制备乳清蛋白降胆固醇肽的方法，其特征在于，所述方法的操作步骤为：A.制备乳清蛋白溶液：将乳清蛋白粉配制成乳清蛋白溶液，然后按转速1500rpm～

1600rpm分散2～3小时使乳清蛋白充分溶解，冷藏过夜水合；然后灭菌并冷却，得到灭菌的乳清蛋白溶液；

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B.发酵改性处理：将活化后的植物乳杆菌FQR调节活菌数为≥10CFU/mL，在无菌操作台接种到灭菌的乳清蛋白溶液中，在35～37℃发酵培养36～48h；发酵结束后，将培养液在

10000～12000r/min离心10～15min，上清液冷冻干燥后，得到发酵改性处理后的乳清蛋白；

C.发酵复合改性处理：发酵改性处理后的乳清蛋白配制成70～90mg/mL的乳清蛋白溶液，再加入添加苹果酸，搅拌15～20min后，用1.0～1.5mol/L NaOH终止酸解；

D.冻干保存；将发酵复合改性处理后的乳清蛋白溶液冷冻干燥，得到所述的乳清蛋白降胆固醇肽。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述乳清蛋白溶液的质量浓度为6.0～

9.0％。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述活化后的植物乳杆菌FQR是在液态MRS培养基中活化，35～37℃恒温静止培养24～28h。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：按体积比，所述植物乳杆菌FQR接种量为

1％～4％。

7.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述苹果酸添加量为2.0～3.0％。