1.一种大幅提高山奈酚含量并降低苦涩味的茶叶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)采集鲜叶；

(2)将采集的鲜叶进行通风失水，至鲜叶含水率为50％‑60％；

(3)通风失水之后，停止通风，静置回水；

(4)然后继续通风失水，至鲜叶含水率20‑30％；

(5)通风失水之后，向鲜叶均匀间歇喷洒水雾，至鲜叶重新吸水至含水率50％‑60％；

(6)然后继续通风失水，至鲜叶含水率20‑30％；

(7)重复步骤(5)‑(6)；

(8)随后，将步骤(7)所得的鲜叶进行膨化处理；

(9)膨化处理后再进行烘焙，得到茶叶产品；

步骤(7)中，重复的次数为1次；

步骤(8)中，膨化处理时的膨化温度为100‑120℃，膨化处理时的膨化压强为0.2‑

0.4MPa；

步骤(9)中，烘焙的温度为80℃；烘焙的时间为10min。

2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤(1)中的鲜叶可选当年生茶树春夏秋三季一芽二叶至五、六叶成熟茶树叶片。

3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤(2)中是将采集的鲜叶摊放在通风槽内，室温通风，至鲜叶含水率50％‑60％。

4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤(8)中，膨化处理时的时间为1‑

5min。

5.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤(8)中，膨化后水分控制在8‑

10％。

6.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤(9)中，烘焙后的含水率为3％‑

5％。

7.权利要求1‑6任一项所述方法制备得到的茶叶产品。

8.权利要求7所述的茶叶产品在茶饮品制备中的应用。

9.权利要求7所述的茶叶产品在茶食品制备中的应用。