1.一种啤酒发酵过程温度控制方法,其特征在于,包括:
步骤一:对目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内发酵的啤酒特征状态参数进行获取分析,由此对目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内啤酒的发酵初始温度进行匹配分析处理,得到发酵初温范围等级;
步骤二:对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备内的酵母代谢状态参数进行获取分析,由此对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备内影响发酵温度的代谢影响指数进行分析处理,得到代谢影响指数;
步骤三:对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备外的环境状态参数进行获取分析,由此对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备外影响发酵温度的环境影响指数进行分析处理,得到环境影响指数;
步骤四:接收代谢影响指数和环境影响指数,由此对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备内对应当前检测时间点的发酵温度调控参数分析处理,得到各啤酒发酵设备内对应当前检测时间点的发酵温度调控参数;
步骤五:基于各啤酒发酵设备内对应当前检测时间点的发酵温度调控参数对各啤酒发酵设备内啤酒发酵过程温度执行相应的调控;
对目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内发酵的啤酒特征状态参数进行获取分析,具体的获取分析过程如下:通过对目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内发酵的原料进行获取,得到目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内发酵原料,从中提取麦芽糖分含量并标定为糖含量值;通过对目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内发酵的酵母种类进行获取,得到目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内对应的酵母种类,将目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内对应的酵母种类与存储在云数据库中的酵母种类对应的最佳发酵速度匹配表进行匹配分析,得到每个酵母种类对应的最佳发酵速度并标定为发酵活性值;通过对目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备的容量、热传导性能值和压力值进行获取,得到目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备的容量、热传导性能值和压力值,并提取三者的数值分别乘以对应的权重系数再相加得到设备值;
对目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内啤酒的发酵初始温度进行匹配分析处理,具体操作过程如下:提取糖含量值、发酵活性值和设备值的数值,并将其分别标定为thz
将得到的发酵初温匹配值与存储在云数据库中的发酵初温匹配值对应的发酵初温范围等级表进行匹配分析,由此得到发酵初温匹配值对应的发酵初温范围等级,且每个发酵初温匹配值均对应一个发酵初温范围等级;
对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备内影响发酵温度的代谢影响指数进行分析处理,具体操作过程如下:通过对一段时间内各啤酒发酵设备内酵母代谢过程中的氧气含量和二氧化碳含量进行实时监测获取,得到一段时间内各啤酒发酵设备内酵母代谢过程中的氧气含量和二氧化碳含量,从中提取一段时间内初始时间点和当前监测时间点分别对应的氧气含量和二氧化碳含量,分别将其标定为初点氧含量、当点氧含量、初点二氧化碳含量和当点二氧化碳含量,提取初点氧含量和当点氧含量的数值进行计算处理,得到耗氧速率,提取初点二氧化碳含量和当点二氧化碳含量的数值进行计算处理,得到产二氧化碳速率;
通过对一段时间内各啤酒发酵设备内的酵母细胞密度和发酵液的pH值进行实时监测获取,得到一段时间内各啤酒发酵设备内的酵母细胞密度和发酵液的pH值,并将其分别标定为酵母胞密值和发酵pH值;
提取耗氧速率、产二氧化碳速率、酵母胞密值和发酵pH值的数值,并将其分别标定为hyz
对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备外影响发酵温度的环境影响指数进行分析处理,具体的操作过程如下:通过对一段时间内各啤酒发酵设备外的环境状态参数中的温度进行实时监测获取,得到一段时间内各啤酒发酵设备外的环境状态参数中的温度,并将其标定为环温值hw将一段时间内各啤酒发酵设备外的环温值与存储的各啤酒发酵设备外对应的参考环温值进行匹配,得到各啤酒发酵设备外对应的参考环温值,记为hw提取环温值和参考环温值的数值进行计算处理,依据公式:
对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备内对应当前检测时间点的发酵温度调控参数分析处理,具体操作过程如下:通过提取目标企业一段时间内各啤酒发酵设备内对应当前检测时间点的代谢影响指数和环境影响指数的数值进行归一化计算处理,依据公式:将各啤酒发酵设备内对应当前检测时间点的发酵温度调控指数与设定的各发酵温度调控等级对应的发酵温度调控指数阈值进行匹配,得到各啤酒发酵设备内对应当前检测时间点的发酵温度调控等级;将各啤酒发酵设备内对应当前检测时间点的发酵温度调控等级与各发酵温度调控等级对应的温度调控参数进行匹配,得到各啤酒发酵设备内对应当前检测时间点的发酵温度调控参数。